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Vuoi diventare un esperto di olio di oliva?

01/09/2017

ultimo aggiornamento 11/09/2017 09:44:41

Umami Area offre un percorso di formazione professionale nel campo dell'olio di oliva per conoscere la filiera di produzione dell'olio di qualità

umami olive oil camp olive.jpg
Umami OliveOil Camp è un percorso formativo che ha lo scopo di introdurre i partecipanti nel mondo dell’olio di Oliva, dalla raccolta alla tavola. Umami OliveOil Camp, promosso da SabinaOn, UmamiArea, Slow Food Sabina, Consorzio Olio Sabina DOP e Starkmacher, è fondato sui moduli di formazione dell’Associazione Italiana Sommelier dell’ Olio di Oliva.

Il format del Campo è professionale pur svolgendosi in un ambiente familiare e informale dove si ha l’opportunità di creare e partecipare ad un laboratorio permanente di formazione. I partecipanti avranno l’opportunità di entrare nel cuore della cultura italiana, grazie al contatto continuo con la terra e i suoi abitanti. I trainers, guideranno i partecipanti in un percorso esperienziale e sensoriale, per conoscere e gustare la nascita e i segreti di uno degli oli piu` buoni del mondo. Il Camp ha una durata di 7 giorni, in terra Sabina, regione alle porte di Roma, che vive ancora oggi di genuinita` e semplicita`.
 
Il campus di formazioen sull'olio di qualità offre un percorso che prevede la raccolta delle olive nell'uliveto, lezioni di botanica sulla pianta, le varietà, la tecnica di coltivazione, la produzione di olio di oliva in frantoio con una laboratorio didattico di produzione dell'olio in un frantoio, la diversità tra i sistemi di produzione tradizionali e moderni e assaggio olio appena prodotto. Introduzione analisi sensoriale, vocabolario specifico per l’olio, scheda di degustazione dell’AISO, degustazione 6 oli di oliva con una cena degustazione e abbinamento olio-cibo. Il programma prevede inoltre la visita Al Museo dell’Olio e formazione in una delle sale sui principali difetti
dell’olio, difetti dovuti a processi di produzione, trasformazione e conservazione, analisi della composizione chimica e analisi sensoriale di diversi prodotti.
 
Informazioni e pronotazioni:
WWW.SABINAON.IT INFO@SABINAON.IT
WWW.UMAMIAREA.IT ERMANNO.PEROTTI@UMAMIAREA.COM
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